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イタリア人にとって一日の始まりであり、一日の中の休息であり、一日の終わりでもある”Caffe カッフェ”。
彼らは必ずお気に入りのバールを持っており、そこでエスプレッソやカプチーノを楽しむのが毎日の日課ですが、そのこだわりも半端ではありません。
当店で使っているマシンは名門「エレクトラ社」のエスプレッソマシーン。
同社はベテランのマエストロ（職人）達が伝統ある技術を駆使した完全手づくり品で、そのスタイルも芸術的といって過言ではありません。
同社のマシンは日本ではほとんど馴染みがないのですが、ヨーロッパでは古くからバリスタ達の憧れであり、現在も一流のリストランテやホテル、また、政治界や芸能界の上流階級の人々達にも愛用されています。
当店のシンボルともなっているこのマシンで煎れたカッフェを片手に心地よいイタリアの空気を楽しんでみては・・・ |
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エスプレッソへのこだわりは当然コーヒー豆から。
南北に延びるイタリアでは北部と南部では全くエスプレッソの味わいが異なり、北部の方ではローストは軽めで酸味を出した味わい、南部ではローストを強くし苦みを出した味わいが好まれます。
当店で使用しているのはナポリの「パッサラクア」。
同社は歴史的には若い会社なのですが、数年前から地元ナポリでも圧倒的な人気を誇り、バスの車体広告等、町中にシンボルマークである可愛い女の子を見ることができます。
同社の豆はもちろん「アラビカ種」100%。
非常にリッチな香りでローストはしっかりとしているものの苦みは非常にマイルドで優しい味わいが特徴です。
今までの日本のエスプレッソやカプチーノには無かった豊かで柔らかい味わいがお楽しみいただけます。
当店で挽きたてを量り売りしていますので、御家庭でもナポリの味が楽します。 |
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